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東山鷓鴣茶： 茶藥兩用的“靈芝草”
來(lái)源：南海網(wǎng)-南國(guó)都市報(bào)
作者：陳曼莉 2011-05-22
說(shuō)起萬(wàn)寧東山嶺的鷓鴣茶，不得不提田漢那首有名的詩(shī)作：“瓊州多勝地，此嶺獨(dú)巋然。羊肥愛(ài)芝草，好茶伴名泉。”詩(shī)句中的“好茶”說(shuō)的就是“鷓鴣茶”。
鷓鴣茶是東山嶺“三寶”之一，葉圓味甘，是一種奇特的野生茶葉。它泡出來(lái)的茶水顏色金煌煌，其味特別，香氣釅釅，初飲者會(huì)品出一種淡淡的藥味。所以也有人說(shuō)，鷓鴣茶不是茶而是藥。其實(shí)，這么說(shuō)也是有一定道理的，東山嶺的老人就常說(shuō)：“鷓鴣茶可不是一般茶葉，能解油膩還能治感冒。每次感冒，煮碗濃濃的鷓鴣茶喝，能收到中草藥一般的效果呢。”
“茶藥兩用”是鷓鴣茶的特點(diǎn)。它不僅甘冽爽口，有好聞的藥香，還具有清熱解毒、解渴、消食利膽、降壓、減肥、健脾、養(yǎng)胃之效，又可防治感冒，因此被歷代文人墨客譽(yù)為“靈芝草”。
鷓鴣茶用野生的喬木樹(shù)葉晾制而成，它沒(méi)有經(jīng)過(guò)炒茶等傳統(tǒng)工藝，因此泡出來(lái)的茶水清香中夾著一種植物特有的味道，口感不錯(cuò)，飲后口味甘甜，余香無(wú)窮。好的鷓鴣茶都是在每年農(nóng)歷四月底五月初采摘的。海南的氣溫高，經(jīng)過(guò)春天的生長(zhǎng)之后，進(jìn)入初夏，鷓鴣茶樹(shù)的葉子，大都是老青葉子。此時(shí)摘茶，茶味濃厚芳香。東山嶺的老人都知道這個(gè)“采老不采嫩”的道理：“紅、綠茶是摘嫩心葉兒，鷓鴣茶最好的茶葉則是下面那些老青葉，可不能把好茶葉漏了。”
鷓鴣茶在海南的瓊中、樂(lè)東、保亭、通什等山區(qū)都有生長(zhǎng)，但以萬(wàn)寧東山嶺、文昌銅鼓嶺的鷓鴣茶質(zhì)量最好，最有名氣。
（本報(bào)記者 王燕珍 ）
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