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食品添加劑要慎用 海口檢查欣奇、嘉藝坊等店

來源：     作者：黃蕾    2011-04-21

　　人民網海口4月21日電(記者肖霈)近期，食品安全事件可真謂“你方唱罷我登場”，“染色饅頭”余溫還未褪去，“牛肉膏”又接踵而至……近期發生的惡性食品安全事件，一次次刺痛了人們的神經，部分食品生產者對食品安全的漠視，更令椰城百姓膽戰心驚。

　　“牛肉膏”不屬于國家規定的食品添加劑目錄范圍

　　為此，人民網海南視窗記者采訪了海口質量技術監督局副局長莊偉，他表示，近來頻繁發生的食品安全事件，主要是由于超標、超范圍使用香精、色素等食品添加劑。鑒于海口目前沒有一家饅頭生產企業，市質監部門對市內的欣奇、嘉藝坊等多家糕點店進行了檢查，重點檢查其對于香精、色素等食品添加劑的使用是否符合國家規定。

　　至于“牛肉膏”這種食品添加劑，莊偉說，平常大多是在燒烤、火鍋中使用，不屬于國家規定的食品添加劑目錄范圍。如今商家添加“牛肉膏”后，豬肉便搖身一變為“牛肉”出售，此舉即在生產加工過程中違規使用添加劑，屬違規行為。

　　莊偉表示，根據職責分工，質量技術監督部門負責對食品生產加工小作坊(不含現做現賣)的監督管理;食品藥品監督管理部門負責對食品攤販、提供餐飲服務的監管;工商行政管理部門負責監管不提供餐飲服務的。“近期，海口質監部門將加大執法力度，加強對食品生產企業的監管。”莊偉說。

　　專家：商家濫用添加劑，應加大處罰

　　“‘牛肉膏’是一種牛肉提取物，是新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮得到的一種棕黃色至棕褐色膏狀物。其本身只是一種普通的食品添加劑，適量食用對人體健康無害。”海南大學食品學院食口質量與安全系劉教授說，在生產過程中使用各種添加劑是必要的，但必須規定使用范圍、限量使用。近年來，部分不法商家濫用食品添加劑，導致“染色饅頭”、“瘦肉精”、“牛肉膏”等食品安全事件頻發，這些不法商家的做法無疑欺騙了消費者，而且使消費者的身體受到了危害。

　　劉教授認為，不能任由不法商家濫用食品添加劑，相關部門應重拳整治，加大違法成本，讓其無處遁行，從而杜絕商家濫用食品添加劑進而危害公共衛生安全行為的發生。