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粥水海味煮花菇
來源：廣州日報
作者：王吉拉 2011-01-17
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| 養生滋味 |
粥水近年來被用得最廣泛的是作為開鍋的鍋底，其好處離不開它的基本口感。這次聊到的菜式是以粥水與海味、花菇結合，口感和順，為一道季節性的食饌。
材料：花菇（水發后）150克、蟹柳50克、鮮蝦仁50克、土魷100克、唐芹段30克、姜片15克、洋蔥片30克，鹽、胡椒粉、姜汁、酒、粥水、花生油各適量。
做法：花菇洗凈備用；土魷以清水浸泡后劃刀花備用；花菇、蟹柳、蝦仁、土魷以姜汁、酒飛水備用；煮開粥水，加入姜片、唐芹段滾開，然后放入海味、花菇和洋蔥片，以鹽、胡椒粉調味，滾開即成。
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