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教授五指山培育“怪物雞” 產(chǎn)綠皮雞蛋
來源：南海網(wǎng)-海南日?qǐng)?bào)
作者：李文婷 2009-05-06
陳茂海在五指山培育出的黑羽黑骨烏雞。本報(bào)記者 古月 攝
左為普通雞蛋，右為黑羽黑骨烏雞下的綠皮雞蛋。
一老教授五指山培育出一種“怪物雞”
黑羽黑骨烏雞下出綠皮蛋
■ 這種雞蛋有淡淡綠色植物味道
■ 被營養(yǎng)學(xué)專家譽(yù)為“蛋中人參”
本報(bào)海口5月5日訊 (記者古月 通訊員但華章)一種從里黑到外的母雞，生出來的蛋卻是綠皮蛋，這樣的“怪物雞”，近日在五指山腳下一個(gè)小村莊的養(yǎng)雞場(chǎng)，被瓊州學(xué)院數(shù)學(xué)系研究生物數(shù)學(xué)幾十年的老教授陳茂海成功培育出來。
陳茂海教授向海南日?qǐng)?bào)記者介紹說，這種雞并非什么“怪物雞”，是他幾年前從江西鄱陽湖邊農(nóng)村引進(jìn)的，為當(dāng)?shù)靥赜械囊环N黑羽黑骨烏雞。他通過對(duì)這一雞種的提存，并結(jié)合海南五指山特有的氣候條件進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)。雞的飼料、喂養(yǎng)方式采用純天然放養(yǎng)式，飼料中加入多種植物、昆蟲等的特殊成分。經(jīng)過幾代雞種的實(shí)驗(yàn)提存后，終于培育出現(xiàn)在黑毛、黑皮、黑骨、黑肉、黑內(nèi)臟“五黑一綠”的黑羽烏骨雞，產(chǎn)出的雞蛋卻是綠皮的。
陳茂海說，據(jù)史料記載，原產(chǎn)于江西鄱陽湖邊的這種黑羽烏雞，早在秦朝時(shí)代鄱陽縣令吳芮就飼養(yǎng)過。明朝李時(shí)珍的本草綱目46卷中，對(duì)這種烏雞的藥用價(jià)值進(jìn)行過介紹。明清以后，這種雞一直是供奉宮廷專用，民間少有。20世紀(jì)80年代，江西省畜牧科研人員在江西九江民間再次發(fā)現(xiàn)這種雞后，作為科研項(xiàng)目對(duì)此進(jìn)行了20多年的雞種提存。
陳茂海說，他在海南五指山培育出的這種烏雞，屬于改良的全新種。其特點(diǎn)是蛋的顏色比鄱陽湖烏雞下的蛋更綠，而且蛋皮較一般雞蛋厚實(shí)堅(jiān)硬，沒有雞蛋的腥味，卻透出淡淡的綠色植物所特有的味道。被營養(yǎng)學(xué)專家譽(yù)為“蛋中人參。”這種雞的體積小于普通雞，一般成年雞一斤半左右。但雞肉皮薄柔嫩、非常鮮美。經(jīng)中科院農(nóng)科所等有關(guān)部門的檢測(cè)，其雞肉所含對(duì)人體有益的氨基酸、黑色素等微量元素較高，而膽固醇指標(biāo)又很低。
據(jù)了解，今年初，綠皮雞蛋和第一批1000只五指山黑五類烏雞——天元黑羽烏骨雞上市后，被一搶而空。據(jù)了解，該雞場(chǎng)規(guī)模很小，一年只能出欄幾千只肉雞和數(shù)量不多的綠皮雞蛋，還滿足不了目前的市場(chǎng)需求。
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