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冬至?xí)r節(jié) 飲食養(yǎng)生要注意“三多兩少”
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作者：陳曼莉 2010-12-22
22日，冬至。營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，從養(yǎng)生學(xué)上講，冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，公眾在飲食養(yǎng)生方面要注意“三多兩少”，即多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲解釋說(shuō)，冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)?ldquo;氣始于冬至”。因此，此時(shí)節(jié)更應(yīng)當(dāng)科學(xué)地運(yùn)用養(yǎng)生之道，適當(dāng)調(diào)理，從而增強(qiáng)體質(zhì)、減少疾病。除了保持精神豁達(dá)樂(lè)觀、避免過(guò)度勞累、早睡晚起、適度運(yùn)動(dòng)、節(jié)欲保精外，飲食上不妨多吃些堅(jiān)果。
營(yíng)養(yǎng)專家表示，雖然堅(jiān)果的油脂成分多，但都是以不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預(yù)防冠心病等作用。此外，堅(jiān)果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)，并含有大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對(duì)抗老抗癌都有顯著幫助。另外，單純從季節(jié)上看，冬至后也是最適宜吃堅(jiān)果的季節(jié)，因?yàn)閳?jiān)果性味偏溫?zé)?，其他季?jié)吃容易上火，而且吃堅(jiān)果還有御寒作用，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病。
營(yíng)養(yǎng)專家提示說(shuō)，冬至后的飲食還宜多樣化、清淡，不宜吃肥膩、過(guò)咸的食物。要多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。適量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、土豆、白蘿卜、蘋果、桂圓等。公眾可嘗試做羊肉燉白蘿卜、麻油拌菠菜等，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的功效，適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者服用。
?。〒?jù)新華社）
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民俗專家：冬至大如年
22日，冬至。現(xiàn)在人們只知冬至這天是我國(guó)白晝最短，黑夜最長(zhǎng)的一天，從冬至起開(kāi)始“數(shù)九”，步入嚴(yán)寒季節(jié)。但民俗專家說(shuō)，古代民間有“冬至大如年”之說(shuō)。
天津社科院教授王來(lái)華介紹說(shuō)，古代的人們一直認(rèn)為，冬至節(jié)氣是計(jì)算我國(guó)二十四節(jié)氣的起點(diǎn)。因?yàn)槎烈坏剑履昃驮谘矍傲?。所以，古人認(rèn)為冬至的重要程度，并不亞于新年。在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的說(shuō)法。古人認(rèn)為，冬至過(guò)后，白晝的時(shí)間一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣上升，是個(gè)吉祥的日子，值得慶賀。因此冬至又稱“冬節(jié)”“交冬”“賀冬”“亞歲”“一陽(yáng)節(jié)”和“消寒節(jié)”等等。
民俗專家表示，隨著農(nóng)業(yè)文明向現(xiàn)代工業(yè)文明的轉(zhuǎn)變，冬至的節(jié)日重要性雖然有所降低，但豐富的節(jié)日內(nèi)涵依然世代傳承，我國(guó)很多地方仍然把冬至作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)。
冬至這天，北方地區(qū)有吃餃子的習(xí)俗，家家戶戶不論貧富，餃子是不可或缺的食品，而南方的傳統(tǒng)習(xí)俗是煮食湯圓、吃米團(tuán)和長(zhǎng)線面，吃湯圓大多是取團(tuán)圓之意，還有人喜歡在這一天吃火鍋。 （據(jù)新華社）
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