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儋州的特色美食 獨(dú)特風(fēng)味享不盡
來(lái)源：儋州旅游局
作者：王吉拉 2009-11-08
王五狗肉：
“狗肉穿腸過(guò)，賽過(guò)活神仙”。儋州狗肉不僅味美，還是上等的滋補(bǔ)品。在儋州，王五（王五鎮(zhèn)）狗肉早已聞名瓊島，許多外地賓客到儋州來(lái)必吃上一回狗肉，方為不虛此行。儋州民間喜好養(yǎng)狗，有不少烹調(diào)狗肉的秘方，有干煸、清燉、白切及狗肉火鍋等等，讓您回味無(wú)窮！
光村沙蟲(chóng)：
沙蟲(chóng)是一種海洋軟體動(dòng)物，貌似蚯蚓，也稱(chēng)海蚯蚓。在儋州盛產(chǎn)沙蟲(chóng)，但唯有光村鎮(zhèn)海邊淺海生長(zhǎng)的沙蟲(chóng)品質(zhì)最優(yōu)。光村沙蟲(chóng)個(gè)肥味美，其蛋白質(zhì)容易被人體吸收，是滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)食品。沙蟲(chóng)可清蒸、鮮炒，也可新鮮下湯，沙蟲(chóng)湯味道鮮美，肉質(zhì)爽脆。沙蟲(chóng)也可曬干加工，沙蟲(chóng)干是送禮上品。
松濤鳙魚(yú)：
松濤水庫(kù)是儋州市著名的旅游區(qū)，鳙魚(yú)是水庫(kù)的名魚(yú)，它在水庫(kù)中自然長(zhǎng)成，到哪里吃魚(yú)都比不上到松濤水庫(kù)吃“鳙魚(yú)火鍋”味道鮮美。鳙魚(yú)俗稱(chēng)大頭魚(yú)，其頭大身小，肉質(zhì)細(xì)嫩，而鳙魚(yú)頭最好吃，其中“鳙魚(yú)火鍋”配上酸菜、酸筍等，更是讓您百吃不厭。
長(zhǎng)坡米爛：
長(zhǎng)坡米爛是儋州有名的地方風(fēng)味小吃。“米爛”的制作方法：先將大米浸泡后磨成米漿，用漏斗漏進(jìn)沸騰的開(kāi)水里，霎時(shí)變成一條條柔軟雪白的米絲，然后，撈上來(lái)放在冷水里，再撈上來(lái)，一層層疊放在竹籃里，吃時(shí)配上牛肉絲、干蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混合撈在一起，味道特別香美可口。
洛基粽子：
洛基粽子在島內(nèi)早已遠(yuǎn)近有名，每年端午節(jié)前后，在外地工作的儋州人都要帶家鄉(xiāng)的粽子贈(zèng)給親朋好友。粽陷一般用五花肉、豬腳、瘦肉、蝦米為主，調(diào)料由白醬油、陳酒、蒜蓉、味精、精鹽等混合而成，然后將調(diào)好的合料放在糯米中，用粽子葉包成三角形，放入鍋中煮10小時(shí)以上。儋州洛基粽子香軟爽滑，香氣四溢。
儋州紅魚(yú)：
紅魚(yú)，其個(gè)體較大，肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，被列為優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品，是著名的海鮮美食。儋州的西北面為北部灣海域，盛產(chǎn)紅魚(yú)，儋州漁民每年捕獲的紅魚(yú)數(shù)量最多。紅魚(yú)經(jīng)過(guò)曬干后可制作多種美食，如紅魚(yú)茄子煲、紅魚(yú)切片煎炸、紅魚(yú)煲飯等，經(jīng)過(guò)腌制的儋州“紅魚(yú)粽”更是別有風(fēng)味。
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