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A to Z cafe的臺灣味
來源：
作者：陳曼莉 2013-10-23
草莓松餅
■ 本報記者 劉貢
如同酒香不怕巷子深，有情調的咖啡館哪怕開在平庸之地，依然能吸引時尚客的光臨。
海口義龍路“A to Z cafe”即是如此：鬧市中的驚喜，不起眼的獨特，坐享慢調，品位真璞，連帶老舊的街道也顯得順眼了。
經不住網友“非常非常非常有feel的咖啡吧”的評價，一腳踏進了木格子玻璃門，立刻被禮貌溫和的年輕侍者往里迎。不大的空間巧妙放置了十余張小桌，靠書架、光線、樓板將彼此拉開距離。
坐下來，才發現一切都很簡單，簡單刷墻，水泥鋪地，清漆吧臺。又巧用心思，水泥地中間留出一塊木板地，手工繪制菜單。“應該用‘鬧市中突然出現一小清新’來形容。”網友認為。
據說老板們自己拍、自己寫、自己畫，花了很長時間制作菜單，而誘惑更多來自手寫的寥寥數語，“一口一口挑戰你前所未有的味蕾感受”，“百年不敗經典，老師傅傳統手工蛋糕里有醇厚的咖啡清香氣”。
吧臺的小師傅小超一絲不茍地調咖啡、烤糕點。因為是向臺灣來的老師傅學的手藝，所以連氣質也學了去———認真得有點小酷。
名叫巧巧的女孩愛上了當這里的服務生，接過小超做好的紅茶瑪琪亞朵，端至顧客面前，還不忘細心地教授最佳喝法：“先小小吮一口奶昔，然后一大口連茶，千萬別忙著攪拌。”
巧巧總在提醒不要點得太多，怕吃不了。不忙的時候還湊過來聊天，很到位地介紹店里的招牌糕點和飲品。
鄰座小女生愛洛神花，一直在贊嘆葡萄奶酥很香，又一邊配水喝。由于這家店一開張就火爆，很多人回頭客等不急空出座位，就看到時不時有人進門直接在收銀臺等候打包外帶。
無論男女服務生都很親和，因此對視交談的時候忍不住會說話輕柔下來。原來老板是三位來自臺灣的年輕小伙子，其中兩人的英文名“A”起頭，一個的英文“Z”頭。所以店的原名是“A two Z”，后來順其自然成了“A to Z”。
“從第一個字母到最后一個字母，既代表一個循環，又有包容之意。”巧巧說，小老板們從臺灣出來，到海南生活，想由此開始新的生活。
于是帶來了臺灣咖啡的情調，小女生最愛的甜松餅，以及他們軟軟的“國語”。而海南亦是島嶼，慢節奏、休閑，吸收南洋文化，注重生活感受。而海口，在海南成為“國際旅游島”后，對祖國另一寶島的接納又有了新的視角。
查閱網上信息，得知現在的臺灣年輕人都熱衷開咖啡店，這讓臺灣老一輩斥之不務正業，沒遠大抱負。事實上，年輕臺灣人近年已經一批批進入內地市場，臺灣風格的咖啡店全國開花。
“A to Z cafe”的大受歡迎證明了投資海口市場的正確。每天13:00至凌晨24:00的營業仍嫌時間和空間不夠，已經又開了一家分店。但接下來是繼續開分店，還是做其它投資？海口另十來家品位咖啡也靜觀其變。
“A to Z 或許能帶來新一輪咖啡文化熱。”業界有人持樂觀態度，“進而‘旁敲’海口休閑旅游。”
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