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老鹽焗文昌雞
來源：
作者：陳曼莉 2011-08-29
28日下午4時許，當記者來到位于?？谑袊Q(mào)北路金茂大廈一樓的福萊老鹽焗雞·鴿專營店時，正好看到有師傅送來了裝有幾十個黑糊糊的東西的大盆子，只見師傅從大盆子里拿起其中一個，剝開外面一層層的紙，讓人大跌眼鏡的是，里面裹著的竟然是一只熱騰騰的文昌雞，師傅熟稔地快速切起雞，雞的香味頓時飄散開來，“這就是老鹽焗文昌雞，我們正準備給客人送外賣，就連府城我們也送。”
老板吳武正好在店里，他給記者介紹了老鹽焗文昌雞的做法，吳武說其店里選用的原料文昌雞是自己放養(yǎng)的，把百年老鹽涂抹在清洗干凈的文昌雞的表面，再用一種特制的紙包裹住雞，再把炒熱的海鹽澆到紙上，把雞放在專門的容器里焗半個多小時就大功告成了，新鮮出爐的雞肉又嫩又香，每天上午9點多和下午4點多一出爐，趕緊趁熱送到客戶手里。
福萊致力于將老鹽青年鴿、文昌雞打造為海南高端特產(chǎn)，是禮品饋贈、接待宴請、老少皆宜的高級營養(yǎng)品，經(jīng)過3年多的發(fā)展，博得了不少市民的贊譽。(記者 王燕珍 實習(xí)生馮慧 攝影報道）
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